Приправы полезные свойства и противопоказания

Зира приправа фото Зира приправа – фото и общее описание этой пряной. сушеной травы из семейства петрушки. В сравнении с привычным для нас тмином, семена зиры имеют темный цвет, по размеру они более мелкие, кроме того они обладают резким, насыщенным и приятным ароматом. В Азии эта пряность является наиболее популярной. Никакое традиционное блюдо Азии, Африки, Латинской Америки и преимущественно Индии не может обойтись без зиры – «Королевы всех специй». Главное назначение этой приправы заключается в придании неповторимого аромата хлебобулочным и кондитерских изделиям, а также блюдам, основой которых выступают кисломолочные продукты. Кумин просто незаменим при засолке и мариновании капусты, огурцов, помидоров и грибов. Отличный вкус приобретают картофельные супы, рыба, овощные салаты, запеченная, жареная либо тушеная свинина, приправленные зирой.

Какие разновидности имеет приправа зира? Применение данной пряной специи.


У зиры есть несколько основных разновидностей:

  • белый кумин – самая распространенная приправа, используемая в наших краях;
  • кумин черный отличается более мелкими размерами зерен, он намного темнее, обладает горьким вкусом и острым запахом, добавлять его в блюда нужно в очень малых количествах;
  • буниум – это самая редкая разновидность черной зиры, которая произрастает в Таджикистане.

Многие известные пряные смеси включают в свой состав кумин, сюда можно отнести карри, чили, острые чатни, гарам-масала, мексиканские, а также йеменские специи. При длительном хранении зиры, она портится, начинает горчить, в особенности, если хранить ее в молотом состоянии. Масла из семян данной приправы применяют в парфюмерии. Зира - приправа для плова. благодаря которой это угощение приобретает специфический аромат и непревзойденный вкус.

Лечебные и полезные свойства зиры. Для чего используется эта пряная специя?


  1. Издавна эта приправа применяется в медицинских целях, к примеру, в Греции популярным является чай, улучшающий самочувствие детей.
  2. Зира приправа выступает в роли мощного афродизиака. отличающегося тонизирующим эффектом.
  3. Благодаря употреблению кумина можно значительно улучшить аппетит и пищеварение. Эта специя используется при почечных и желудочных заболеваниях, при коликах, диарее и метеоризме. Кумин также имеет мочегонных эффект, он способен удалять шлаки из организма. За счет использования зиры улучшается лактация, пропадает бессонница, а также исчезают проблемы с памятью.
  4. Пряность имеет антисептические свойства, если применять ее наружно, то можно помочь рассосать опухоли, избавиться от прыщей, сыпи и уменьшить болевые ощущения.
  5. Посредством зиры можно значительно очистить дыхательные пути. Приправа отлично справляется с тошнотой, даже при беременности.
  6. Рекомендуется использовать эту специю при пищеварительных заболеваниях, при бронхиальных воспалениях, для устранения мокрого кашля, а также для успокоения нервной системы. Употреблять кумин можно либо самостоятельно, либо совместно с молотым кориандром, фенхелем и кардамоном.
  7. Зира способствует улучшению почечной деятельности. Чтобы добиться мочегонного и легкого слабительного эффекта, можно приготовить напиток из двух небольших ложек приправы и стакана горячей воды. Чтобы увеличить действие напитка, можно добавить в него столько же фенхеля и кориандра.
  8. Чтобы избавиться от не переваренных пищевых остатков и шлаков, можно сделать чай из зиры, тмина и фенхеля. Такой напиток помогает переваривать пищу, придает силы и способствует улучшению общего настроения.

Приправы для похудения -полезные свойства и противопоказания

Как много рекомендаций для худеющих можно найти сегодня. Вкусных, невкусных, сытых или голодных диет не счесть! И конечно же, нельзя обойти стороной специи.

Их добавляют в готовые блюда, кефир или чай, принимают в сухом виде запивая водой -множество способов применения на любой вкус.

Наиболее популярными специями у худеющих являются имбирь, корица и перец чили. Вот их мы и рассмотрим в этой статье. Эффективны ли специи для похудения, а так же, как они влияют на аппетит и здоровье человека.

1. Полезные свойства специй

Начнем с полезных свойств специй. Ведь не зря специи издревле использовались в народной медицине.

Корица отлично зарекомендовала себя, как приправа для людей, больных сахарным диабетом. Она помогает поддерживать низкий уровень сахара в крови.

Имбирь -отличный антиоксидант. Имбирь можно встретить в сыром и сушеном виде. Порошок сухого имбиря имеет несколько иные свойства, нежели сырой корень. В сухом виде имбирь силен, как противовоспалительное средство, а сырой благотворно влияет на пищеварение. Именно сырой имбирь и употребляют для похудения.

Перец чили обладает обезболивающими свойствами, стимулирует местное кровообращение, улучшает выработку коллагена. Последний эффект жгучей специи может быть полезен при значительном похудении -предотвращает появление растяжек.

На аппетит специи влияют неоднозначно. У одних людей они стимулируют аппетит, у других -подавляют.

Более того, эти свойства могут меняться со временем. Так, экспериментально доказано, что люди, регулярно употреблявшие в пищу перец с целью похудения, со временем привыкли к нему. То есть перец перестал стимулировать метаболизм.

2. Противопоказания к приему специй

Имеют специи и целый ряд противопоказаний.

Корица противопоказана при беременности, людям с повышенным артериальным давлением, во время лихорадки, при индивидуальной непереносимости.

Имбирь следует с осторожностью сочетать с другими травами и лекарствами (например, с крворазжижжающим препаратами, в том числе с аспирином). Нельзя принимать его перед операциями.

Строго ограничит имбирь необходимо и людям с желчнокаменной болезнью. Осторожно применяйте имбирь при лактации. Считается, что он стимулирует выработку молока, а также может оказывать возбуждающее действие на ребенка.

Перец чили категорически противопоказан людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта. В больших количествах перец может вызвать ожег органов пищеварения.

Если вы откусили кусочек жгучего перца не надо пить воду. Запейте горечь молоком, йогуртом или кефиром, а затем съешьте что-то крахмалистое -белый хлеб, отварной картофель или рис -они адсорбируют жгучие вещества.

Оберегайте детей от контакта со жгучим перцем. После работы с сырым перцем на руках долго остаются частицы жгучих веществ. Они легко переходят на другие участки кожи и слизистые (нельзя тереть глаза, чесать нос) или нежную детскую кожу при играх или поглаживании. При грудном вскармливании недопустимо нанесение препаратов красного перца на область молочных желез и декольте.

3. Специи для снижения веса

Теперь перейдем к контролю веса при помощи специй.

Как показали исследования, самым мощным стимулятором обмена веществ является перец чили. Он ускоряет метаболизм аж на 4-5%. Это ничтожно мало для похудения.

Плюс ко всему, для получения этого эффекта, принимать жгучую приправу следует в дозе 10 грамм в сутки. Это огромная доза для человека, не привыкшего к острым блюдам. Да и сохраняться эффект будет недолго -со временем организм привыкает и начинает воспринимать перец, как обычную пищу.

Имбирь может немного приглушить аппетит. Опять-таки это индивидуально -у кого-то аппетит только разыграется после чашки имбирного чая.

Корица известная своим свойством поддерживать оптимальный уровень сахара в крови и вовсе не имеет никакого отношения к похудению. Снижая уровень глюкозы в крови, специя лишь помогает инсулину, способствует переносу глюкозы из крови в ткани. Таким образом, она повышает усвоение сахаров. А, вот для людей, больных диабетом она может оказаться полезной.

Теплый коричный аромат расширяет палитру вкусов, доступных при похудении и помогает дольше сохранять чувство сытости. Однако, все индивидуально и именно на вас корица может подействовать по-другому -нужно пробовать.

Не так давно, в Евросоюзе запретили выпуск датских булочек с корицей. Можно сказать, что это самый весомый вклад пряной специи в похудение #128578;. Запрет был объявлен по причине превышения дозировки кумарина.

Кумарин -это природное вещество, содержащееся во многих растениях. В том числе и в корице. Проблема заключается в его токсичности. При ежедневном употреблении кумарина в высоких дозах он проявляет гепатотоксичные свойства. В испытаниях на мышах кумарин оказывал канцерогенное действие.

Соединения кумарина используют в качестве пестицидов в сельском хозяйстве, а также для уничтожения мелких грызунов.

4. Кефир со специями

В женских сообществах часто можно встретить рецепты коктейлей на основе кефира и различных приправ. С одной стороны, как мы уже выяснили, особого влияния на похудение, они оказать не могут. С другой, замена калорийной пищи на кефир, плюс стартовое действие приправ, могут оказаться весьма полезными. Лично мне очень нравится сочетание кефира и корицы. Очень вкусно залить таким коктейлем утренний творожок и съесть это изысканное лакомство в сопровождении чашечки кофе.

Если добавить в кефир не только корицу, но и другие приправы, например имбирь или перец, то вкус радикально изменится. Отзывы о таких смесях приправ весьма разнообразны. От полного восторга, что встречается крайне редко, до глубокого отвращения. Последний вариант отзывов преобладает.

Еще один момент, заслуживает внимания. Как вы помните, приправы оказывают достаточно интенсивное действие на органы пищеварения. И, при некоторых состояниях, а также некоторым людям, противопоказаны. При смешивании их в одном коктейле, потенциальное негативное действие их приумножается. Именно это и подтверждают отзывы тех людей, которые разбудили таким кефиром старые очаги воспаления в желудочно-кишечном тракте. Согласитесь, не очень приятно сбрасывать лишние килограммы за счет обострения гастрита.

Заключение

Таким образом, к употреблению специй для похудения, следует подходить с осторожностью. Специи дают незначительное преимущество в снижении массы тела только на первых порах -затем их эффективность падает. Так что, пусть и коротко, но положительное влияние на похудение специи оказывают и этим можно пользоваться. Главное, чтобы аппетит не разыгрался.

Благодарю за то, что поделились статьей в социальных сетях. Всего вам доброго!

С уважением, Елена Дьяченко

Ваш личный консультант в вопросах стройности

Приправы в Аюрведе. Кардамон: полезные свойства и противопоказания

January 15, 2014

Почет и уважение эта приправа получила еще в 5-м веке до н. э. в Индии, где и произрастает. Сегодня хотелось бы рассказать про кардамон, полезные свойства и противопоказания которого хорошо известны традиционной индийской медицине — Аюрведе. Это растение из семейства имбиря любит влажный климат, выращивается в индийских южных лесах, Шри-Ланке, во Вьетнаме и Бирме. Как и было отмечено, в Индии кардамон не только использовался в качестве приправы, но и продавался как лекарство от болезней желудка. Рецепт этого снадобья хранился в секрете и передавался по наследству знахарями. В наше время лидером по потреблению этой специи считаются арабские страны, добавляющие кардамон в кофе. Подобный ароматный освежающий напиток, сладковатый с остринкой у арабов символизирует традиции и местное гостеприимство.

Кардамон. Полезные свойства и противопоказания

Освежающий имбирный и слегка острый вкус придают кардамону эфирные масла, входящие в его состав (более 8%). Из особенностей химического состава можно выделить наличие в растении витамина А и В, а также довольно разнообразное количество микроэлементов:натрий, калий, фосфор, железо, калий и ниацин.

Лечение кардамоном

Издавна кардамон считали отличным антисептиком. Китайцы жевали его для устранения неприятного запаха во рту, применяли его от головной боли, а индийцы лечили ним простуду и расстройства нервной системы. В современной народной медицине эта полезная приправа также не является недооцененной. Итак, кардамон поможет при следующих проблемах:

  • Эфирные масла сыграли свою немаловажную роль, поэтому кардамон хорош при респираторных заболеваниях (бронхит, ларингит, пневмония). При гриппе и болях в горле можно полоскать горло настойкой и кардамона с корицей.
  • Если говорить об эфирном масле кардомона, то добавлять его можно буквально парой капель в вино или же чай; также с этим маслом можно делать себе ингаляции и лечебные ванные. Согласно Аюрведе, аромат кардамона и сама приправа придадут остроту мышлению, избавят от излишней напряженности, восстановят силы. Подобно имбирю, кардамон обладает отличным согревающим эффектом, так как улучшает кровообращение.
  • В добавление к интересным свойствам этой приправы можно сказать, что кардамон хорошо влияет на сердце и легкие, борется с метеоризмом и смягчает боль, улучшает память. Кардамон нормализует артериальное давление и является хорошим природным афродизиаком, однако главное здесь - не переборщить и проверить реакцию своего организма на кардамон.

Полезные свойства и противопоказания тесно взаимосвязаны у этой приправы и излишнее добавление ее, к примеру, в пищу, может сделать еще хуже. Возможна потеря сексуальной активности, а язвенникам и аллергикам может вызвать обострения, поэтому если вы впервые пробуете экзотические приправы, лучше обратиться к диетологу, все-таки специи - дело очень деликатное и не всем подходящее.

Кардамон. Рецепты

Аромат у этой специи просто потрясающий! Ее обычно добавляют в выпечку, различные десерты (арабские сладости), чай, кофе и прочие напитки. Прекрасно сочетание кардамона с печеными фруктами и другими приправами. Так, кардамон хорош еще и для похудения. Напиток в сочетании с корицей понижает уровень сахара, а кардамон с перцем сожжет лишние калории. Если съедать ч. л. семян с медом, можно восстановить зрение и повысить иммунитет. Из кардамона можно сделать прекрасный напиток с добавлением имбиря, мускатного ореха, корицы, гвоздики и перца. Эти приправы окажут благоприятное воздействие на весь организм! Ах! Этот чудо-кардамон. Полезные свойства и противопоказания теперь вы знаете, осталось испробовать эту древнюю панацею на себе!

Источники: http://womanjournal.org/kulinariya/636-zira-priprava-foto-opisanie-primenenie-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html, http://zdorovajamama.com/figura/imbyr-i-specii-dlya-pohudeniya, http://fb.ru/article/125242/pripravyi-v-ayurvede-kardamon-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения


Меню

  • Аллергия у детей
  • Атеросклероз сосудов
  • Боль в шее
  • Воспаление лимфоузлов
  • Воспаление уха
  • Гипертоническая болезнь
  • Заболевания почек
  • Инфаркт миокарда
  • Как лечить в домашних условиях
  • Как лечить почки
  • Как лечить ухо
  • Как снизить холестерин
  • Камни в почках
  • Киста почки
  • Лечение антибиотиками
  • Лечение аритмии сердца
  • Лечение в домашних условиях
  • Лечение герпеса
  • Лечение народными средствами
  • Мерцательная аритмия
  • Отит у ребенка
  • Отит уха
  • Песок в почках
  • Пиелонефрит
  • Повышенный холестерин
  • Полезные свойства и противопоказания
  • Польза и вред
  • Почечная недостаточность
  • При повышенном давлении
  • При пониженном давлении
  • Причины и лечение
  • Симптомы и лечение
  • Синусовая аритмия
  • Тахикардия
  • Чистка сосудов
  • Эфирные масла
  • Избранные статьи

    Молочница у женщин причины лечение препараты цены

    Полный список (более 150 шт) с ценами, обновляется далее...

    Болит ухо от гайморита как лечить

    При гайморите заложило ухо - что делать? Много людей далее...

    Чем лечить уши кота от клеща

    Симптомы и лечение ушного клеща далее...

    Популярные статьи

    Новые статьи

    Жалобы больных с заболеваниями почек

    Билеты и ответы по общей терапии - Основные жалобы при заболеваниях почек и мочевыводящих путей Основные жалобы при заболеваниях почек и


    Заболевания почек у человека симптомы

    Симптомы и признаки заболевания почек у человека Почки – одни из важнейших органов, выполняющих множество различных функций обеспечивающих нормальную


    Запах изо рта при заболеваниях почек

    Неприятный запах мочи изо рта вызван серьезными заболеваниями Неприятный запах изо рта чаще всего является причиной антипатии и неуважения к человеку, который может и не догадываться,


    Заболевания почек у грудных детей симптомы

    Возникновение воспаления почек у новорождённых и грудных детей Почки – это орган выделительной системы, который осуществляет фильтрацию крови от вредных веществ. В


    Интересно